Какой чай лучше

Как выбрать самый вкусный чай? Однозначного ответа на данный вопрос нет, поскольку каждый чаеман приведет много аргументов в пользу любимого чая и по сути будет прав. Чай считается одним из самых популярных и древнейших напитков. Его корни тянутся очень далеко, во времена правления китайских императоров. Слово “чай” происходит от китайского слова “ча”, что в переводе означает “молодой листок”.

Историй о происхождении данного напитка огромное количество, однако одна из них гласит о том, что император Китая Чен Нунг, совершенно случайно открыл этот чудо-напиток. В чашку с кипятком попали чайные листочки, и император настолько впечатлился вкусом и эффектом от напитка, что издал указ, в котором говорилось о распространении культуре чаепития по всей стране. Как бы там ни было, чай действительно обрел немалую популярность, но не только благодаря отменному вкусу, но и еще нескольким особенностям:

• напиток отлично бодрит;
• имеет легкий мочегонный эффект;
• в составе чайных листьев находится фтор, что помогает избежать появления кариеса;
• помогает укрепить стенки сосудов;
• очищает организм от токсинов и шлаков;
• насыщает антиоксидантами.

О положительных свойствах чая можно говорить очень много, однако употреблять напиток нужно в контролируемых дозах. В обратном случае, неконтролируемое употребление чая может вызвать раздражение пищеварительной системы. К тому же в составе напитка находится кофеин, а повышенное количество данного вещества негативно влияет на нервную систему.

Также приобретать цейлонские, индийские, китайские чаи по типу Улун https://coffeeok.com.ua/chay/ulun-oolong, Пуэр, Мтача и другие, советуется исключительно в проверенных магазинах. Таким образом можно быть полностью уверенным, что потратив немалую сумму, вы смакуете настоящим оригинальным напитком. Как выбрать подходящий и качественный сорт чая, а какой вид чая лучше? Узнаем ниже.

Какой чай считается качественным?

Если вы начинающий чаеман и хотите разобраться в том, как правильно выбрать хороший чай, то предлагаем ряд основных критериев продукции, на которую стоит обратить внимание:

• Внешний вид чая. Чаще всего среди продукции встречается два вида чая: листовой и пакетированный. Качественный и хороший чай должен иметь цельный чайные листочки, без лишних примесей или листочков разного размера. Пакетированный вариант имеет право на существование лишь в том случае, когда все сырье содержит дробленые листочки или гранулы одного размера, без чайной пыли и порошка. Обязательно проведите внешний осмотр чаинок – неоднородный размер, непонятная смесь и тусклый оттенок чаинок, свидетельствует низкосортном продукте. Или в худшем случае, откровенном фальсификате под видом премиальной продукции.
• Внешний вид разваренного сырья. При заваривании хорошего крупнолистового чая на поверхности не должно быть пленки, даже у высококачественного сорта. Наличие пленки говорит о том, что сырье неправильно хранилось, слишком старое или перенасыщено эфирными маслами. Такие сорта листочков, при заваривании раскрываются постепенно, за этим увлекательным зрелищем можно наблюдать часами. Цвет настоя всегда должен соответствовать сорту чая, он красивый и насыщенный. Ни в коем случае не должно присутствовать мутного оттенка и какого либо осадка. Маленький лайфхак: чтобы проверить качество сырья, бросьте немного заварки в холодную воду и если она окрасится, значит продукция с красителем.
• Аромат. Если говорить коротко – легкий, но стойкий. Запах приятный, натуральный без химии и искусственных ароматизаторов, в заваренном виде сохраняется продолжительное время. Продукция с ароматизаторами наоборот, сильно пахнет в сухом виде и имеет пустой аромат в заваренном виде. Также аромат должен соответствовать сорту чая, например, зеленый настой преобладает травянистыми оттенками, черный – сладковатыми, а вот пуэр землянистыми нотками.
• Вкус напитка. В не зависимости от того какому чаю вы отдадите предпочтение, он должен быть освежающим и приятным. Маленький совет от профессионалов чаеманов: смакуйте чаем маленькими глотками, словно пробуете дорогое вино. Таким методом, вы сможете оценить весь потенциал вкусовой гаммы и ощутить все тонкости заложенные производителем продукции.

Кроме этого, опытные чаеманы советуют приобрести небольшую порцию одного вида чая, для пробы. Пробуя разные виды и сорта, непременно получится найти тот самый напиток, который можно будет приобрести в любом количестве.

Ниже, для простоты выбора, предлагаем ознакомиться с основными видами чая и их ключевыми особенностями.

Виды чая

Все виды чая изготавливаются из одного и того же чайного растения, оно бывает в виде куста или дерева. Различия заключаются в обработке собранного сырья и степенью его ферментации.

Черный чай

Представитель сильноферментированного продукта. Один из самых популярных чаев. В Европейских странах его называют черным, а вот в Китае красным, из-за характерного красноватого или янтарно-коричневого оттенка заваренного настоя. Вкус зависит от происхождения сырья, соответственно он многогранен и уникален по своему. Индийские сорта славятся терпкостью с нотками пряных специй, кенийские – крепостью и бодрящим эффектом, а вот китайские – сладостью и медовым послевкусием.

Зеленый чай

В отличие от черного, зеленый чай coffeeok.com.ua/chay/zelenyy-chay подвергается минимальной ферментации. Благодаря легкой обработке, максимально сохраняются все положительные микроэлементы, а также витамины и антиоксиданты. Заваренный настой имеет яркий травянистый аромат и светло-зеленый или золотистый оттенок настоя. Главное, это строго придерживаться времени заваривания, поскольку достаточно передержать и напиток будет горчить.

Улун

Сырье поддается полуферментации, благодаря чему настой имеет красивый янтарный или салатовый оттенок. Вкус напитка имеет много интересных оттенков, от сладких медовых ноток, до цветочных и свежих. Темные улуны, по типу Да Хун Пао, имеют насыщенный красный оттенок настоя и яркий пряный вкус с шоколадным оттенком. Аромат чая улун глубокий, стойкий и душистый.

Желтый

Как и зеленый, желтый чай coffeeok.com.ua/chay/belyy-zheltiy-chay славятся слабой ферментацией. Редкий вид чая со сладковатым привкусом, который можно встретить в Китае.

Кроме этих видов советуем попробовать Пуэр, Матча, Сенча, Гречишный, Белый, цветочный, травяной или фруктовый вид чая. Каждый из них непременно порадует своими вкусовыми характеристиками и манящим ароматом!