Этим рецептом поделился наш читатель, который в свою очередь получил его от отца. Как он рассказал, использовался этот способ, чтобы сделать плохой алкоголь более приемлемым для питья. А если использовать хорошую алкогольную основу, то вовсе получите приятный настой. По цвету он будет напоминать коньяк, также ему будет присуща терпкость оного. При дополнительных манипуляция (если выдержать настойку в бочке или на щепках дуба), можно вовсе получить неплохой домашний коньяк из подручных ингредиентов.
Хорош этот способ тем, что шиповник помогает избавиться от неприятного запаха, который иногда возникает у самогона или спирта. То есть для приготовления можно смело купить недорогой спирт класса Экстра (https://spirt96.net/spirt-ekstra/). Его недостатком называют именно наличие слишком сильного аромата, а потому данный сорт не используется для ягодных или фруктовых настоек. А вот напиток на основе шиповника из спирта Экстра можно делать без лишних опасений и задних мыслей.
Из ингредиентов нам понадобится 0,5 литра спирта, 50 г сушеного шиповника, 0,5 л кипяченой воды, столовая ложка сахар. Сахар мы используем не для создания вкуса, а чтобы сделать настойку мягче. Если вы любите сладкий алкоголь, то этот рецепт вам не сильно понравится, а лучше найдите, как приготовить ликер.
Шиповник в оригинальном рецепте советуют брать насыщенного красного цвета. Плоды оранжевые, а тем более желтые в настойку не берут. С чем это связано, автор рецепта не объясняет, но лучше данного правила придерживаться, чтобы все получилось как следует.
Порядок приготовления настойки шиповника на спирту
Настойки хороши тем, что их просто делать. Если в качестве основы настойки использовать еще и самогон или недорогой спирт, то стоимость напитка не превышает 80 гривен за литр. Если брать водку, то цена будет выше, но не до неприличия. Именно поэтому спиртовая настойка шиповника часто служит альтернативой дорогому коньяку.
Шиповник поместите в банку, насыпьте туда же сахар. Залейте спиртом и водой, и плотно закройте. Удобнее всего использовать для приготовления банку с завинчивающейся крышкой. Когда вы нальете спирт, часть шиповника останется на дне, а часть всплывет. Ничего страшного в этом нет, так как на вкус не повлияет.
Настаивают шиповник на спирту 2 недели. Отфильтровать настойку просто, так как в ней нет никаких измельченных ингредиентов. Для этого достаточно марли, сложенной вдвое-втрое.
После этого настойка готова к тому, чтобы ее пить. Но лучше подавать ее к столу после того, как выдержите в бочке 3-6 месяцев. Так как бочонка скорее всего у вас нет, то можно использовать дубовую щепу. Древесину толщиной 0,5-1 см кидают в банку, и убирают ее в погреб. Для щепы главное взять древесину, которая не проходила обработки (часто пиломатериалы покрывают токсичными смесями, чтобы защитить от грибка и вредителей).
Купить спирт Экстра, чтобы делать настойки на шиповнике и другие напитки, можно в интернет-магазине Spirt96. Есть в ассортименте и более дорогие классы этанола, например, Альфа, Люкс, Пшеничная слеза https://spirt96.net/spirt-pshenichnaya-sleza/.