Качественное оснащение промышленной кухни является залогом бесперебойной работы и максимальную скорость обслуживания клиентов кафе, бара или ресторана. Сегодня мы поговорим про такой вид профессиональной кухонной мебели как разделочные столы из нержавеющей стали. Благодаря данному оборудованию можно легко разделывать мясные туши, рыбу и морепродукты, очищать овощи и фрукты для дальнейшей переработки, и многое другое.
На что обратить внимание при выборе и покупке разделочного стола из нержавейки?
Чтобы сделать правильный выбор и купить разделочный стол из нержавеющей стали отменного качества, следует знать, из каких элементов он состоит и на что нужно обратить пристальное внимание при выборе. В первую очередь это конечно вид стали, из которой изготовлен стол, сегодня, используются следующие марки нержавеющей стали: AISI 201, AISI 304, AISI 430. Все они являются пищевым вариантом и подходят для использования на профессиональной кухне.
Сегодня чаще всего применяется сталь AISI 201 которая имеет отличные физические свойства – устойчивость к высоким температурам, высокая прочность и устойчивость к различным кислотам, при этом цена довольно приемлемая на данный вид нержавейки.
Нюансы при выборе разделочного стола из нержавеющей стали
Выбирая стол из нержавеющей стали стоит в первую очередь определиться с его параметрами – высота, ширина и глубина. Высота в принципе является стандартной 85 сантиметров, как и высота большинства рабочих поверхностей на кухнях. А вот глубина и ширина могут быть любые, большинство магазинов специализированого оборудования для промышленной кухни могут изготовить любой разделочный стол по вашим параметрам, все зависит от целей и задач, которые будет выполнять стол.
Например, в нижней части можно установить полку для размещения кастрюль, сковородок и прочей кухонной утвари. Популярными являются модели разделочных столов из нержавейки с отверстием в столе с одной стороны – внизу устанавливается мусорное ведро, и все очистки легко сбрасываются туда.
Оснащение разделочного стола бортом позволяет избежать стекания жидкости или просыпания сыпучих продуктов на пол во время работы с ними. Также популярны модели столов для разделки, совмещенные с мойкой из нержавеющей стали. На таких столах, например, удобно разделывать рыбу и одновременно промывать ее внутренности. Обратите внимание на ножки стола, необходимо чтобы они были пластиковые и могли немного выкручиваться для ровной установки на полу с уклоном или выбоинами.
Для разделки мяса на металлический стол может быть установлена специальная ПЕТ-столешница толщиной от 4см. На ней удобно рубить мясо и кости, чаще всего такие модели разделочных столов покупают мясные цеха, мясоперерабатывающие производства, кухни супермаркетов которые продают свежее мясо и другие заведения.
Чтобы сделать правильный выбор и купить качественный стол из нержавеющей стали по вашим конкретным размерам стоит обратиться к профессионалам, сегодня на рынке профессионального кухонного оборудования работает много профильных интернет магазинов, которые могут оснастить ваше производство «под ключ».