Коньяк – один из самых популярных крепких напитков в мире. Конечно, настоящие французские марки коньяка далеко не каждому по карману, но хоть раз в жизни их следует попробовать.

В домашних условиях можно сделать имитацию коньяка. Не вышеупомянутых французских марок, но вкус будет очень похожим. По качеству он будет выигрывать у бюджетных сортов из супермаркета. При этом цена домашнего алкоголя ниже, и он вкуснее.

Для приготовления вам понадобиться питьевой этиловый спирт и некоторые пряности. Ориентировочно 1 литр домашнего коньяка будет стоить вам 70 гривен. С более точными цены на спирт вы можете ознакомиться тут.

Выбор этилового спирта для коньяка

При покупке этанола в первую очередь обращайте внимание на его вид. Вам нужен питьевой этиловый спирт, приготовленный из пищевого сырья. Технические сорта и денатурат по формуле будут такие же, но для употребления не подходят. Они содержат вещества, которые способны навредить организму.

Питьевой спирт в свою очередь делится на классы:

  • Пшеничная слеза;
  • Альфа;
  • Люкс;
  • Экстра;
  • этиловый спирт высшей очистки.

В списке они расположены от лучшего к худшему. Отличаются они количеством примесей и вкусов. Пшеничная слеза и Альфа посторонних привкусов не имеют, а этиловый спирт высшей очистки достаточно «химический».

Цена напрямую соответствует качеству. Например. Высшая очистка обойдется в 80 гривен за литр, а Альфа уже в 120 грн/л. Лучшим спиртом считают Пшеничную слезу, которая стоит 130-150 гривен.

Сэкономить можно, если купить спирт оптом. В разных магазинах оптовые заказы могут начинаться и от 20 и от 10 литров одним чеком.

При покупке обязательно просите показать сертификат продукта. Только так вы убедитесь, что он соответствует ГОСТу, то есть безопасен для пищевого использования.

Рецепт домашнего коньяка

Первый шаг: разведение. Этиловый спирт нужно разбавить, так как его крепость составляет не меньше 95°. ГОСТ говорит, что крепость коньяка должна быть 40°, но ничего страшного не случиться, если вы сделаете 45 или даже 60. Но превышать 60% этилового спирта в напитке не следует, поскольку в таких случаях будет плохо восприниматься вкус.

Дальше спирт настаивают. Для этого вам понадобиться гвоздика и душистый черный перец. Также на 0,5 литров коньяка добавляют 2 ст ложки сахара. Сахар можно прожечь, чтобы он карамелизировался.

Еще один вариант: купить специальный набор для настаивания коньяка. Он позволит получить аутентичный вкус, поскольку содержит дуб. Смесь с набора высыпают в марлю и опускают в банку с этиловым спиртом. Спустя 1-2 недели настаивания у вас будет приличный коньяк, по химическому составу близкий к оригиналу.

По Украине этиловый спирт отправляет интернет-магазине Spirt-96. На сайте можно купить этанол для коньяка. В каталоге только проверенный ректификат. Перед поступлением в продажу он проходит лабораторные исследование, что подтверждают сертификаты качеств.

В блоге на сайте вы также найдете другие рецепты для приготовления коньяка, наливок, виски, ликеров.

Доставка этилового спирта по Украине проводится через Новую почту. Оплата наложенным платежом (при получении). При покупке от 10 литров этанола заказ расчитывается по оптовой цене.