Винные напитки, вино, напиток богов - как только его не называли, еще с давних времен считается что вино - это священный и полезный напиток. Секрет в том, что его самая главная особенность в приготовлении и эта тайна передавалась из поколения к поколению. Винный напиток, который был приготовлен в теплых, уютных, домашних условиях, представляет собой творение, которое своим вкусом придает изысканность вечерней трапезе. Оно во многом зависит от процесса технологи приготовления.

Каждый, кто желает, без особого труда может освоить искусство создания винного напитка, а для этого нужно лишь внимательно изучить данные рекомендации по проведению последовательных действий в создании винного продукта.

Чтобы приготовить идеальное домашнее вино нужна бочка, сделанная из дубовой древесины или мы можем использовать стеклотару. А лучше всего использовать пластиковые бочки для вина. Из фруктов и ягод в процессе брожения получим аромат и вкус, который будет придавать настроение.

Теперь разберем по пунктам, что нужно для приготовлении вина:

  1. Первое что мы сделаем, это оборвем с кистей виноград, далее его нужно аккуратно и тщательно перебрать. Следите чтобы в массу, которую мы перебрали, не попали поврежденные ягоды. Те ягоды, которые покрыты плесенью или сухие могут очень навредить процессу приготовления.
  2. Возьмите большую, глубокую миску и ягоды, которые перебрали, проведите процесс давки. Самое главное не оставьте ягоды на долгий срок, так как сам процесс брожения может начаться раньше указанного срока. Давку можно проводить скалкой или другим кухонным прибором.
  3. Далее сок ягод, которые мы отжали, разливается по подготовленным емкостям (бутылкам). Заполнение напитком нужно проводить на 2/3 емкости и не менее. Причина в том, что вино должно начать свой процесс брожения.
  4. Посуда должна быть закрыта крышкой, а в нее требуется установить гибкую трубочку или шланг мелким диаметром, а второй конец трубочки (шланга) опустить в емкость с водой (продуйте трубочку или шланг перед установкой), данный метод даст углекислому газу выйти из емкости.
  5. Винный напиток для брожения оставляем там, где прохладно на два или три месяца, где температура +5°С, по желанию в погреб. Там оно не "выиграется".
  6. Сам процесс брожения нужно постоянно контролировать и проверять, выходят ли пузыри воздуха в банке с водой. Так же банку нужно периодически мыть и менять в ней воду.
  7. Если пузырей нет в воде, то это значит что крышка не герметичная и эту проблему нужно немедленно исправить, потому что вино может стать винным уксусом.
  8. Те, у кого нет погреба, должны помнить, что винный напиток начнет бродить в теплом помещении, тогда емкость (бутыль) лучше заполнить, на 1/2 объема.
  9. После, когда пройдет указанный период и процесс брожения винного напитка завершается, на дне емкости может появится осадок. Такой винный напиток считается готовым.
  10. После нужно его процедить и разлить по стеклянным емкостям для дальнейшего употребления. Винный напиток нужно хранить в холодильнике или в темном прохладном месте, для этого подойдет даже погреб.