«Голый» торт или торт с открытыми коржами – это один из популярных свадебных рецептов. Его особенность в том, что бока его не покрывают никакими мастиками, кремами, обсыпкой: вы видите срез каждого бисквита и прослойку.

Такой вид десерта пришел к нам сравнительно недавно и тут же приобрел популярность в качестве свадебного блюда. Буквально каждая вторая невеста, обращаясь в пекарню Чарiвний Sweet, которая готовит торты на заказ в Харькове, желала получить именно такое блюдо. Сейчас ажиотаж немного спал, но десерт уже утвердился в каталогах свадебных тортов. Впрочем, кондитеры пекарни могут сделать любое блюдо на заказ.

Особенности «голого» торта

Имеющий оригинальное английское название naked cake, с которого и скопировали перевод «голый», при видимой простоте является достаточно сложным блюдом. Во-первых, у него достаточно строгие стандарты приготовления и состава, во-вторых, собирать такой десерт – настоящее мучение. Так в чем же проблема? А вот в чем:

  • использовать можно исключительно бисквиты. Вариативность доступна разве что с цветом и обрезкой края (можно обрезать, можно не обрезать). При этом бисквиты должны быть определенной толщины и равные по размеру;
  • в качестве крема и начинки тоже берут стандартные компоненты. Украшение – только ягодами или фруктами. Их можно выбрать практически любые, хотя все, что крупнее клубники, кондитеры не жалуют. Изредка можно встретить «голые» шедевры с декором из долек цитрусовых;
  • собирать торт нужно предельно аккуратно. Важно получить одинаковые слои бисквитов (их допускается немного подрезать, но только те, что закрыты кремом) и крема. При этом сама конструкция, а она обычно состоит из двух или трех ярусов, тоже должна быть ровной. Разложить декор – это тоже задача не для новичков, ведь фрукты должны держаться на коржах, составляя при этом оригинальную композицию.

Почему он так популярен?

Подобные требования приводят к тому, что готовить чудесный торт берутся в основном профессионалы. Почему же он так популярен? «Голый» десерт при правильном изготовлении получается божественно вкусным. А если подойти с фантазией к дизайну, можно получить удивительное блюдо, очень красивое, яркое, запоминающееся.

Дополнительный плюс в том, что использование фруктов и ягод в качестве начинки делают его достаточно легким, а масляный крем в этот десерт вовсе никогда не берут. В итоге, выбирая свадебные торты на заказ в Харькове, многие невесты останавливаются именно на «голых» блюдах, так как они одновременно легкие и очень красивые.